一、海上厨师要参加海事院校的培训，获取对应的海事证件才可以登船工作。学校是不会给培训炒菜这些专业技能的，主要是针对船上安全、厨房设备操作及安全规范、海上食品卫生、船上膳食管理等。

船上专属烹饪讲解
大锅批量出餐：一次性做十几 / 几十人三餐、夜宵、加餐，适配船员轮班作息
中西简餐、面点烘焙、汤粥、腌腊储存菜（远洋长时间无新鲜补给）
适配多国船员口味：远洋要会简单西餐、清真餐、素食定制
船上狭小厨房设备操作：蒸箱、大型电炸炉、冷藏冷库、不锈钢厨具维护
海上食品卫生与防疫（海事硬性考核）
食材分区储存、冷链管理、防霉变、防食物中毒、餐具消毒、厨房垃圾海上处理、灭鼠防虫，符合国际 MLC 劳工公约标准。
船上膳食管理（重点，陆地厨师不学）
物料盘点、库存管控、粮油肉菜远洋备货规划
食材预算、申领登记、剩餐处理、油水垃圾分类
船员营养搭配：长期海上防缺维生素、痛风、肠胃病配餐
船上厨房安全规范
船舶摇晃防滑操作、防火防爆、燃气设备应急、油污清理、化学品存放规范。

二、上船必须考的海事安全培训（所有船员强制，光会做饭不能上船）
1. Z01 基本安全培训（四小证核心，所有人必考）
理论 + 实操：
个人海上求生：救生衣、救生筏、弃船逃生、跳水实操
船舶消防：灭火器、消防水带、火场逃生、厨房油锅起火处置
基本急救：包扎、心肺复苏、海上外伤、食物中毒急救
船员安全责任、海上环保、防污染规定
2. Z07 保安意识 + Z08 负有指定保安职责证书
远洋、国内海船统一要求：船舶防盗、登轮人员管控、可疑物品识别、海上安保应急流程。
3. 分航线额外培训
国内沿海货船厨师：Z01+Z07+Z08+MLC 厨师证即可
国际远洋货船厨师：再加 E01 非值班船员英语（日常点餐、食材沟通、海事基础英文）
国际邮轮厨师：额外加 T06 客滚证（旅客疏散、客船餐饮应急、游客服务规范）
油化船 / 液化气船厨师：再加油化船基础培训合格证，了解危险品船舶厨房防护要求

武汉海上船员厨师培训须知（厨师培训内容、厨师培训收费等）

报名微信：whfy6688

学校报名电话：185 7175 7171